Beneficiile consumului zilnic de ouă

Oul este un produs natural, neapreciat la reala lui valoare terapeutică. În compoziţia acestui aliment sunt strânse la un loc peste 80% din vitaminele şi substanţele menite să hrănească organismul uman şi să îl menţină sănătos.

Tratamente preventive cu ouă:

Alzheimer - mai multe studii făcute în Statele Unite arată că aproximativ 90% din populaţia statelor cu alimentaţie de tip occidental are un deficit de colină în alimentaţie. Conţinută din abundenţă în gălbenuşul de ou, colina este o substanţă cu un rol extrem de important în formarea acetilcolinei, implicată în transmiterea impulsurilor nervoase şi care este deficitară la persoanele care suferă de demenţă senilă, în general, şi de Alzheimer în special. Suplimentarea cantităţilor de colină prin consumul gălbenuşului de ou crud este, ca atare, un bun mijloc profilactic împotriva acestei afecţiuni.

Degenerescenţa maculară - două studii făcute la Universitatea de Medicină din Massachusetts, Statele Unite, au arătat că persoanele care consumă un gălbenuş de ou pe zi au în sânge o concentraţie de luteină şi de zeaxantină mult mai mare decât persoanele cu o dietă fără ouă proaspete. Or, creşterea concentraţiei acestor două substanţe în sânge - care, de fapt, sunt pigmenţii care dau culoarea specifică galbenuşului - reduce cu peste 50% riscul apariţiei şi al evoluţiei degenerescenţei maculare.

Cataracta - cercetătorii danezi au demonstrat că un ou consumat zilnic reduce în medie cu 26% riscul de a dezvolta cataractă odată cu vârsta. De acest efect sunt de "vină", din nou, cei doi pigmenţi, luteina şi zeaxantina, care sunt antioxidanţi puternici, şi pot stopa sau încetini procesele degenerative din organism.

Malnutriţia - cercetările medicale arată că ouăle aduc un aport foarte important de aminoacizi esenţiali, de oligoelemente şi de vitamine extrem de necesare sănătăţii organismului. Astfel, boli specifice malnutriţiei, cum ar fi rahitismul, anemia, avitaminoza etc., sunt evitate, consumând 1-2 ouă zilnic, în mod constant. De altfel, obiceiul de a consuma multe ouă în perioada Paştelui este o măsură foarte înţeleaptă de a compensa unele carenţe nutritive din timpul celor şapte săptămâni de post de dinainte, timp în care se consumă exclusiv hrană vegetală.

Boala coronariană şi infarctul miocardic - vreme de mai multe decenii s-a crezut că un consum regulat de ouă este un factor cauzator de boli ale arterelor, şi aceasta din cauza conţinutului ridicat de colesterol din gălbenuşul de ou. În ultimii 15 ani, tot mai multe studii au arătat că lucrurile stau exact pe dos, consumul de ouă proaspete nefiind un factor agravant, ci unul profilactic pentru boala coronariană. De exemplu, cercetări făcute la prestigioasa Universitate de Medicina Harvard au arătat că un consum regulat de ouă transformă homocisteina - un aminoacid neurotoxic, periculos pentru vasele de sânge şi inimă - într-o substanţă inofensivă pentru sistemul cardiovascular. Mai mult, consumul regulat de ouă previne oxidarea colesterolului şi a trigliceridelor pe artere, fiind un excelent profilactic pentru ateroscleroză. Nu în ultimul rând, studiile au arătat că un consum regulat de ouă proaspete reduce riscul de infarct miocardic.

Trombozele - cercetări făcute în anul 2003 în Coreea de Sud au arătat că un consum zilnic de gălbenuş de ou are efecte antiagregante plachetare, prevenind formarea trombilor (cheagurilor de sânge). Conform respectivelor cercetări, efectul de prevenire al trombozelor este direct proporţional ca intensitate cu cantitatea de gălbenuş consumată zilnic. Curele de 1-2 săptămâni, timp în care se consuma 1-2 gălbenuşuri pe zi, sunt un excelent mijloc de prevenire a trombozelor, mai ales primăvara, când alimentaţia cu multe verdeţuri favorizează coagularea mai rapidă a sângelui.

Cancerul mamar - un studiu iniţiat de Universitatea de Medicină din Oregon, Statele Unite, şi desfăşurat în Shanghai (sudul Chinei), pe un eşantion de peste 1.000 de femei, a arătat că riscul de a dezvolta cancer la sân scade simţitor la femeile care consumă frecvent gălbenuş de ou proaspăt. De "vină" pentru acest efect sunt, se pare, substanţele cu puternic efect antioxidant din ou, care stopează procesele de transformare a celulelor sănătoase în celule maligne.

Tratamente interne:

Tulburări de memorie - se face o cură de patru săptămâni, timp în care se consumă câte 1-2 gălbenuşuri de ou pe zi. Această cură se poate repeta după o pauză de minimum trei săptămâni şi, datorită aportului său de lecitină, colină şi alte substanţe implicate în procesele de transmitere a impulsurilor nervoase la nivelul creierului, are efecte gradate de ameliorare a funcţiei de memorare. Se pare că şi alte funcţii cognitive, cum ar fi atenţia ori capacitatea de corelare, sunt îmbunătăţite de consumul de gălbenuş de ou proaspăt.

Sindrom de oboseală cronică, deficit de atenţie - se face un tratament de 1-2 luni, timp în care se consumă 2 ouă pe zi, câte 5 zile pe săptămână. Cel mai bine se asociază ouăle cu alimente cum ar fi urzica, spanacul ori leurda, bogate în clorofilă şi uşor de digerat, cu care fac un tandem excelent pentru recuperarea capacităţilor psihice şi fizice.

Colesterol şi trigliceride mărite - cei mai mulţi dintre noi ştiu că ouăle nu sunt bune, deoarece măresc valorile colesterolului din sânge. Realitatea este mult mai nuanţată: în organismul nostru există două tipuri de colesterol. Colesterolul cu densitate mare (HDL) este numit şi "colesterolul bun", deoarece împiedică apariţia pe vasele de sânge a depunerilor de grăsimi, pe care le menţine în stare solubilă. Acest tip de colesterol este un factor-cheie în prevenirea bolilor de inimă. Colesterolul cu densitate scăzută (LDL), în schimb, este "colesterolul rău", care se depune pe artere şi duce la apariţia bolilor cardiovasculare. Ei bine, ouăle, conform ultimelor studii, cresc doar "colesterolul bun", cel "rău" rămânând la valorile normale. Peste 255 de studii făcute pe un număr total de 8.000 de persoane vin să demonstreze efectul pozitiv al consumului de ouă proaspete asupra oamenilor cu valori ale colesterolului sau ale trigliceridelor peste cele normale. Înlocuirea consumului de carne, de grăsimi hidrogenate (margarină), de prăjeli, cu consumul de ouă este, probabil, prima şi cea mai eficientă măsură pentru ţinerea sub control a acestei probleme de sănătate.

Fracturi, tulburări de calcifiere - ouăle sunt printre foarte puţinele alimente care conţin vitamina D naturală, esenţială pentru asimilarea calciului şi pentru fixarea sa în oase. Mai mult, consumul de aminoacizi şi de vitamine din ouă accelerează procesele de regenerare a ţesuturilor, inclusiv a ţesutului osos. Ca atare, pentru refacerea mai rapidă după fracturi se recomandă o cură de 30-45 de zile, timp în care se consumă câte 1-2 ouă proaspete pe zi.

Reumatism - un studiu făcut în Grecia, sub conducerea prof. Dr. P. Detopolou, arată că anumite combinaţii de alimente au efecte antiinflamatoare articulare spectaculoase, comparabile cu acele ale medicamentelor de sinteză. Colina conţinută în ouă este una din cele mai bune substanţe antiinflamatoare, dar aceasta, atunci când este consumată în asociere cu o altă substanţă, betaina, pe care o găsim în spanac şi în sfecla roşie. Aşadar, dacă vreţi să scăpaţi de durerile de articulaţii, de membrele înţepenite şi lipsite de mobilitate, consumaţi tradiţionalul spanac cu ochiuri fierte în apă ori ouă cu salată de sfeclă roşie. Aceste alimente, consumate de 4-5 ori pe săptămână, vreme de minimum 3 luni, asociate şi cu alţi factori terapeutici (regim cu multe crudităţi, gimnastică medicală) vă vor ajuta nesperat de mult în lupta cu afecţiunile reumatice.

Obezitate, supraponderalitate - un colectiv de cercetători de la Universitatea din Louisiana, Statele Unite, a studiat efectul consumului de ouă asupra pacienţilor supraponderali. Testul a fost făcut pe 160 de pacienţi, dintre care jumătate au consumat la fiecare mic dejun 2 ouă, iar ceilalţi aceeaşi cantitate de calorii, dar din alte surse, cum ar fi carnea, produsele lactate, pâinea etc. Simultan, la ambele grupuri de pacienţi, numărul de calorii din dieta zilnică a fost redus în aceeaşi măsură. După opt săptămâni de regim, rezultatele au fost surprinzătoare: grupul celor care au consumat ouă la micul dejun a scăzut în medie cu o greutate de aproape două ori mai mare decât cei din grupul de control (2,4 kg faţă de 1,4 kg). Aşadar, dacă vreţi să slăbiţi, impuneţi-vă restricţii alimentare nu prea severe şi nu uitaţi să consumaţi ouă la micul dejun, iar efectele vor fi surprinzătoare, la modul cel mai plăcut.

Sarcina - oul este, se pare, alimentul ideal pentru femeile însărcinate. În primul rând, ouăle sunt foarte bogate în colină, esenţială pentru dezvoltarea sistemului nervos al fetusului. Apoi, sunt bogate în fier asimilabil, în vitamine din complexul B, în vitamina D (esenţială pentru dezvoltarea sistemului osos al fetusului), fiind foarte bine tolerate de organism. Se recomandă consumul a 2 ouă pe zi, de cinci ori pe săptămână, mai ales la micul dejun. Cea mai bună formă de administrare sunt ouăle fierte, uşor de digerat şi asimilat. Acelaşi "tratament" este foarte valoros şi în timpul alăptării, stimulând producţia de lapte şi crescând valoarea nutritivă a acestuia.

Adjuvant în tratamentul infecţiilor - 2 ouă consumate zilnic asigură aproape jumătate din cantitatea de seleniu organic necesară organismului. Or, seleniul este foarte important pentru imunitate, administrarea constantă a acestui oligoelement creşte producţia de celule ale sistemului imunitar şi le activează pe cele existente.

Studiile arată că suplimentarea seleniului în formă organică, din alimentaţie, ajută organismul să lupte mai eficient cu infecţiile, dar şi cu anumite afecţiuni tumorale, cum ar fi cancerul de prostată sau ovarian.

Îmbătrânire prematură - consumul de ouă proaspete aduce în organism o serie întreagă de substanţe care relansează activitatea glandelor endocrine (gonade şi suprarenale în special), încetinesc sau chiar stopează procesele degenerative la nivelul sistemului nervos central, împiedică procesele de distrucţie la nivelul articulaţiilor. Foarte multe reţete reîntineritoare din medicina populară de la noi şi din toate ţările Europei şi ale Asiei includ oul, mai ales gălbenuşul, ca ingredient de bază. Un tratament întineritor foarte bun este consumul dimineaţa a 2 gălbenuşuri de ou amestecate cu ulei de măsline şi cu puţină sare. Pe termen lung, mai ales, această combinaţie are efecte împotriva îmbătrânirii surprinzător de puternice.

Adjuvant în boala canceroasă - mai multe studii statistice au arătat că persoanele care consumă frecvent gălbenuş de ou proaspăt au o incidenţă a bolii canceroase mult mai scăzută. Dar de aici şi până la a recomanda acest aliment în dieta anticancer (unde de cele mai multe ori aportul de proteine este contraindicat) este cale lungă.

Iată însă o reţetă de fitoterapie tradiţională, în care oul este asociat cu o plantă medicinală: se administrează dimineaţa o linguriţă cu vârf de pulbere de iarbă de năpraznic (Geranium robertianum), amestecată cu un gălbenuş de ou crud, iar pe parcursul zilei se ia de încă trei ori câte o linguriţă de pulbere de năpraznic pe stomacul gol. Tratamentul se asociază cu regim vegetarian cu foarte multe crudităţi, durând minimum un an. Se poate asocia şi cu alte plante şi remedii, neexistând incompatibilităţi în acest sens.

Anemie feriprivă - fierul pe care îl conţin ouăle este, se pare, cel mai uşor asimilabil. Alte alimente care conţin cantităţi însemnate de fier sunt urzica, spanacul, sfecla roşie, care toate sunt consumate în mod tradiţional alături de ou. Mai trebuie menţionat că leurda, deşi contine cantităţi mici de fier, ajută foarte mult la asimilarea acestui oligoelement. Toate aceste alimente vor fi consumate zilnic, primăvara, pentru refacerea fierului din organism.

Avitaminoza B - oul conţine vitaminele B2, B5, B7, B12, toate într-o formă foarte uşor asimilabilă. Consumul a 2 ouă pe zi, vreme de cinci zile pe săptămână, acoperă o cantitate însemnată din necesarul zilnic din aceste vitamine al organismului.

Carmen Vlăducu

Share